{"id":44,"date":"2014-11-21T14:46:28","date_gmt":"2014-11-21T12:46:28","guid":{"rendered":"http:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/?page_id=44"},"modified":"2018-09-24T08:09:05","modified_gmt":"2018-09-24T06:09:05","slug":"spezialitaeten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/spezialitaeten\/","title":{"rendered":"Spezialit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"
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    Was unseren Kunden besonders schmeckt<\/h2>\n

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    In unseren Betriebsr\u00e4umen produzieren wir Fleisch- und Wurstwaren in Premium-Qualit\u00e4t nach traditionellen Rezepturen. Dar\u00fcber hinaus halten wir hausgemachte Salate und ein feines K\u00e4sesortiment und zu besonderen Anl\u00e4ssen auch feinsten hausgebeizten Lachs f\u00fcr Sie bereit. Diese Fleisch- und Wurstwaren lieben unsere Kunden besonders: <\/span><\/p>\n

    Ger\u00e4ucherter Schinken Schwarzw\u00e4lder Art<\/b><\/span>
    \nEin wahrer Gaumenschmaus ist der mild ger\u00e4ucherte Schinken. Wir setzen hier ganz auf Tradition und stellen unseren Schinken wie zu Gro\u00dfvater Roberts Zeiten her. Nach einem alten Familienrezept wird er trocken gesalzen und anschlie\u00dfend schonend und ganz langsam \u00fcber Buchens\u00e4gemehl ger\u00e4uchert.<\/p>\n

    Gesalzen werden bei uns nur Schweineh\u00fcften vom Staufenschwein – was ist der Vorteil? :<\/p>\n

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    • Der Geschmack (Staufenfleisch)<\/li>\n
    • Die Gr\u00f6\u00dfe (auch f\u00fcr kleinere Haushalte) zwischen 1kg und h\u00f6chtens 1,5kg<\/li>\n
    • Das St\u00fcck selbst: Die H\u00fcfte zeichnet sich durch besondere Zartheit aus.<\/li>\n<\/ul>\n

      Nachgefragt: <\/b><\/span>
      \nWas ist der Unterschied zu einem Schwarzw\u00e4lder Schinken?<\/p>\n

      Der \u201eechte\u201c Schwarzw\u00e4lder Schinken wird \u00fcber Tannenzweigen ger\u00e4uchert und nicht \u00fcber Buchens\u00e4gemehl. Wir finden das Raucharoma \u00fcber Buchens\u00e4gemehl feiner,\u00a0 <\/span>milder und bek\u00f6mmlicher und stellen unseren Schinken deshalb auf diese Art her.<\/span><\/p>\n

      Sonst ist alles gleich. Wenig Salz, wenig Fett, viele Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Eiwei\u00df. <\/span><\/p>\n

      Aufbewahrung:<\/b><\/span>
      \nAm besten bewahren Sie ganze Schinkenst\u00fccke in einem Leinenbeutel in einem k\u00fchlen und trockenen Raum (nicht im K\u00fchlschrank) h\u00e4ngend auf. So halten sie sich monatelang frisch<\/p>\n

      Aufgeschnittener Schinken kann in locker gefaltetem Butterbrotpapier im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Damit er sein volles Aroma entfalten kann, sollte er vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur erw\u00e4rmen. <\/span><\/p>\n

      Feinschmecker-H\u00e4hnchen<\/b><\/span>
      \nWeithin bekannt ist das bratfertig gef\u00fcllte H\u00e4hnchen ohne Knochen, das man ganz einfach in Scheiben schneiden kann. Beeindruckender l\u00e4sst sich H\u00fchnchen kaum servieren.<\/p>\n

      Das Feinschmecker-H\u00e4hnchen verspricht Genuss pur. Und das sogar auf die leichte Art. Denn H\u00fchnchen ist sehr fettarm und dabei reich an Eiwei\u00df und an B-Vitaminen. Das milde Fleisch l\u00e4sst sich mit unz\u00e4hligen Zutaten kombinieren. <\/span><\/p>\n

      Feiner Fleischsalat<\/b><\/span>
      \nSehr beliebt ist der leckere Fleischsalat \u2013 besonders fein geschnitten und angemacht nach einem Spezialrezept \u00e0 la Christina Sch\u00f6nthaler mit selbst kreiertem Mayonnaisen-Dressing und Hengstenberg Knax-Gurken sowie Rind und Schweinefleisch der Premiummarke Staufenfleisch.<\/p>\n

      Auf Buchenholz ger\u00e4ucherte Wurstwaren<\/b><\/span>
      \nGro\u00dfen Zuspruch finden die auf Buchenholz ger\u00e4ucherten Wurstwaren, wie unter anderem:<\/p>\n

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      • Wiener W\u00fcrstchen<\/li>\n
      • Fleischwurst<\/li>\n
      • K\u00e4seknacker<\/li>\n
      • Bierwurst<\/li>\n<\/ul>\n

        Fleischk\u00e4se<\/strong>
        \nSehr gerne lassen sich die Kunden auch die verschiedenen Fleischk\u00e4sesorten wie Pizza- oder Zwiebelfleischk\u00e4se schmecken. Auch hier gilt: Das Geheimrezept dazu wird nicht verraten.<\/p>\n

        Nur soviel: Gew\u00fcrzmischungen von der Stange sind tabu. Wir stellen die ben\u00f6tigten W\u00fcrzmischungen selbst her und verwenden daf\u00fcr nur die besten Gew\u00fcrze wie Pfeffer aus Madagaskar, Muskatbl\u00fcte und Kardamom aus Indien.<\/span><\/p>\n

        Maultaschen<\/strong>
        \nNochmals \u00fcberarbeitete Rezeptur mit Rindfleisch, Wei\u00dfwurstbr\u00e4t, Toastbrot und viel Gem\u00fcse. Schmeckt einfach super lecker!<\/p>\n

        K\u00e4se<\/b><\/span>
        \nAn unserer K\u00e4setheke finden Sie fast alles, was das K\u00e4se-Feinschmecker-Herz begehrt: herzhafte, kr\u00e4ftige, s\u00fc\u00dfe oder milde K\u00e4sesorten aus Europa in h\u00f6chster Qualit\u00e4t, teilweise auch mit dem Bio-Siegel.<\/p>\n

        Wir halten stets die Augen offen nach neuen interessanten K\u00e4sesorten, so dass wir unser Grundsortiment regelm\u00e4\u00dfig durch Neuentdeckungen bereichern. <\/span><\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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        Was unseren Kunden besonders schmeckt   In unseren Betriebsr\u00e4umen produzieren wir Fleisch- und Wurstwaren in Premium-Qualit\u00e4t nach traditionellen Rezepturen. Dar\u00fcber hinaus halten wir hausgemachte Salate und ein feines K\u00e4sesortiment und zu besonderen Anl\u00e4ssen auch feinsten hausgebeizten Lachs f\u00fcr Sie bereit. Diese Fleisch- und Wurstwaren lieben unsere Kunden besonders: Ger\u00e4ucherter Schinken Schwarzw\u00e4lder Art Ein wahrer Gaumenschmaus …<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-44","page","type-page","status-publish","hentry","entry-lead"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/44","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/44\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":453,"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/44\/revisions\/453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/metzgerei-schoenthaler.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}